ÇİNEKOP BALIĞI HAKKINDA

Lüfer balığının yavrularından olan boyu ortalama olarak 10 – 15 santimetre arasında değişen, sert dişli bir orta su balığıdır. Lüfer gibi çok lezzetli olup; Tavası, Izgarası, buğulaması fevkalade lezzetlidir. Ekonomik değeri yüksek bir balık olup, olta ile, çapari ile, bol miktarda Gırgır ağları ile avlanır. Olta ile avlanırken balığı oltanızdan çıkartırken parmaklarınıza çok dikkat etmeniz gerekmektedir. Dişleri çok keskin olduğundan hiç anlamadan parmağınızı kestiğini sonradan görürsünüz. Tüm denizlerimizde bolca bulunur. Fırında pişirmek istiyorsanız 180 derecede 20 dakika yeterlidir. Balığın çok lezzetli olması için içinin çok iyi temizlenmesi lezzet açısından çok önemlidir. Mevsimsel bir göç balığıdır. Kılçıklı balıklardan olduğu için yerken dikkatli olmamız gerekir. A ve B12 vitaminlerince zengindir.

Kaynak: Kimya mühendisi: Nuri DENİZ